Diario Sur.- Canasta dieciochera sube un 5,4% impulsada por los fuertes aumentos en los cortes de carne. Conoce completo informe en la nota.
Armar la parrilla para Fiestas Patrias significará un desembolso mayor para las familias durante este año. Un análisis realizado a partir de los precios de supermercados monitoreados por la Oficina de Estudios y Políticas Agrarias (Odepa), reveló que una canasta de 11 productos típicos alcanzará un valor de $42.984. La cifra representa un incremento del 5,4% en comparación con 2025.
El alza del conjunto de productos equivale a $2.212 adicionales por compra. De ese total, $1.778 corresponden exclusivamente a los incrementos registrados en el asado carnicero y el costillar de cerdo. El primero llegó a un precio medio de $9.886 el kilo, con una subida de $956, mientras que el costillar alcanzó los $9.518 tras elevarse $822 en doce meses. Entre ambos cortes concentran cerca del 80% del aumento total de la canasta.
Impacto de papas y factores que presionan los precios
Aunque la papa registró la variación porcentual más alta con un incremento del 48,1%, su impacto en la boleta final fue de $536 por kilo, pasando de $1.114 a $1.650. Sobre esta diferencia entre la variación porcentual y el gasto real, la analista de mercados de XTB, Emanoelle Santos, entregó antecedentes del comportamiento del mercado. “En el caso del asado, el aumento se acerca a $1.000 por kilo. Por eso, para entender qué producto incide más en el encarecimiento, hay que mirar los pesos y no solo la variación porcentual”, explicó la especialista.
No todos los insumos registraron subidas, ya que la pechuga de pollo cayó a $4.944 el kilo y el arroz bajó a $2.179. Sin embargo, desde la consultora advirtieron que los valores podrían presentar nuevas modificaciones antes de los festejos debido al aumento de la demanda, las fluctuaciones del tipo de cambio y las complicaciones logísticas provocadas por los sistemas frontales en la zona centro sur del país. Recibe nuestras noticias en: WhatsApp | Instagram | Newsletter.
